ミガス作りました。
スペインの羊飼いに伝わる屋外料理です。

ミガスを美味しく作るコツは
・二日目の硬くなったバゲットを使うこと。
・オイルを混ぜていないシンプルなパンを使うこと。
この二つだけ。
スペインに住んでいた当時、
地元の友人のおじさんが教えてくれました。
合理的な食事ではないのでスペインでも廃れてしまっているとのことで
今思えば貴重な伝授の機会でした。
(羊の番をしながらトロトロの火と水で根気よくパンを練っていくと
おこげ付きのつぶつぶのカリッとふわっとしたパン・チャーハンになる。)
日本で私が受け継いでいます◎






